Fideuà su jūros gėrybėmis

Plačioje keptuvėje arba žemoje keptuvėje įkaitinkite dalį alyvuogių aliejaus. Suberkite trumpus makaronus ir maišydami 2-3 minutes lengvai paskrudinkite, kol jie taps vos auksiniai. Išimkite į lėkštę.

Į tą pačią keptuvę įpilkite likusio aliejaus, sudėkite smulkintą svogūną ir kepkite, kol suminkštės. Įmaišykite česnaką, pomidorus ir rūkytą papriką arba šafraną; kepkite, kol pagrindas sutirštės.

Grąžinkite apkepintus makaronus į keptuvę ir gerai išmaišykite su sofrito pagrindu, kad makaronai pasidengtų skoniu.

Supilkite karštą sultinį. Virkite ant vidutinės kaitros 8-10 minučių beveik nemaišydami, kol makaronai sugers didžiąją dalį skysčio ir taps al dente.

Pabaigoje ant viršaus sudėkite nusunktus moliuskus, šukutes ir melvos filė. Uždenkite 2 minutėms, kad jūros gėrybės sušiltų, bet nepervirtų. Patiekite su citrina ir papildomu alyvuogių aliejumi.