Tradicinis Ispanijos Fideuà receptas
Fideuà receptas
Fideuà yra tradicinis Ispanijos patiekalas, ypač populiarus Valensijos regione. Tai yra patiekalas, kurio pagrindą sudaro makaronai, jūros gėrybės. Štai pagrindinis Fideuà receptas 4 porcijoms:
Ingredientai:
- 250 g fideuà makaronų arba trumpų plonų makaronų
- 400 g jūros gėrybių (pvz., krevetės, kalmarai, moliuskai)
- 1 stiklinė (apie 200 ml) baltojo vyno
- 500 ml žuvies sultinio arba jūros gėrybių sultinio
- 1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 1 raudonoji paprika, smulkiai supjaustyta
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis paprikos miltelių
- 1/2 arbatinio šaukštelio šafrano (neprivaloma, bet rekomenduojama)
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Šviežių petražolių lapelių, smulkiai supjaustytų, patiekimui
Gamybos procesas:
- Keptuvės paruošimas: Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje arba paella keptuvėje.
- Daržovių kepimas: Į keptuvę pridėkite svogūną, česnaką ir papriką, tada kepkite, kol svogūnas taps skaidrus, apie 5 minutes.
- Prieskonių pridėjimas: Pridėkite paprikos miltelius ir, jei naudojate, šafraną, ir maišykite.
- Skysčių pridėjimas: Pridėkite baltojo vyno ir leiskite virti, kol vynas išgaruos, apie 2-3 minutes. Tada pridėkite žuvies sultinį ir gerai išmaišykite.
- Jūros gėrybių pridėjimas: Įdėkite jūros gėrybes, uždenkite ir virkite ant vidutinės ugnies apie 10-15 minučių, kol makaronai bus minkšti, o jūros gėrybės – išvirtos.
- Patiekimas: Patiekite karštą, apibarstykite smulkiai supjaustytais petražolių lapeliais ir papuoškite su citrinos žievelėmis.
Mėgaukitės savo nuostabia Fideuà!